Einleitung:
Senfsamen sind ein wahres Gewürzhighlight, das in der deutschen Küche oft unterschätzt wird. Die BIO Senfsamen von OmVeda verleihen Gerichten eine aromatische, würzig-scharfe Note, die besonders gut zu Salaten und Dressings passt. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie ein selbstgemachtes Senf-Dressing zaubern können – perfekt für frische Salate oder als Marinade für Gemüse und Fleisch.
Rezept: Würziges Senf-Dressing mit BIO Senfsamen
Zutaten (für ca. 4 Portionen):
- 2 TL OmVeda BIO Senfsamen
- 2 EL Weißweinessig oder Apfelessig
- 1 TL Dijon-Senf
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Honig (oder Ahornsirup für eine vegane Variante)
- 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Prise getrockneter Thymian oder Rosmarin
Zubereitung:
- Senfsamen rösten:
Die BIO Senfsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht springen und ein nussiges Aroma verströmen. Abkühlen lassen. - Grundlage mixen:
Essig, Dijon-Senf, Honig und Knoblauch in einer Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist. - Öl einarbeiten:
Nach und nach das Olivenöl unter ständigem Rühren hinzugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht. - Senfsamen hinzufügen:
Die gerösteten Senfsamen unter das Dressing mischen. Mit Salz, Pfeffer und optionalen Kräutern abschmecken. - Servieren:
Das Dressing über frische Blattsalate, Gurkenscheiben oder geröstetes Gemüse geben. Es eignet sich auch hervorragend als Marinade für Tofu oder Fleisch.
Serviertipps
- Für Salate: Passt besonders gut zu Feldsalat, Rucola oder einem bunten Gemüsemix.
- Als Marinade: Verwenden Sie das Dressing, um Gemüse oder Fleisch vor dem Grillen einzulegen.
- Für Bowls: Ein perfekter Begleiter zu Quinoa-, Couscous- oder Reis-Bowls.
